Arrostycyna to szaszłyki z owczej skóry, typowe dla kuchni Abruzji. Silnie związane z tradycją pasterską Abruzji i wynikającą z tego konsumpcją mięsa baraniego, mięso pokrojone na kawałki jest włożone do szaszłyków, a następnie upieczone, zwykle za pomocą piecyka o charakterystycznym podłużnym kształcie kanału.
